Жаз маусымы басталғалы Алматыда қарбыз бен қауынды тұтынуға байланысты тамақтан уланудың бірде-бір жағдайы тіркелмеген. Мамандар тексерулерді жалғастырып жатыр, деп хабарлайды Almaty.news ақпарат агенттігі.
Бұл туралы өңірлік коммуникациялар қызметінің баспасөз мәслихатында Алматы қаласы санитарлық-эпидемиологиялық бақылау департаменті басшысының орынбасары Әсел Қалықова мәлімдеді. Оның айтуынша, жаз мезгілінде тамақтан улану және жедел ішек инфекцияларының қаупі дәстүрлі түрде артады. Жоғары температура микроорганизмдердің тез көбеюіне ықпал етеді, әсіресе өнімдерді сақтау, тасымалдау және сату шарттары бұзылған кезде.
Мамандар ыстық мезгілде тамақтан уланудың негізгі себептері ретінде температуралық режимді сақтамау, өнімдерді дайындау және сату кезінде санитарлық талаптарды бұзу, сондай-ақ мерзімі өткен немесе бүлінген өнімдерді тұтынуды атайды. Сонымен қатар, өнімдерді рұқсатсыз сауда орындарынан сатып алу, көкөністер, жемістер мен жидектерді жеткіліксіз өңдеу және жеке гигиена ережелерін сақтамау қауіпті арттырады.
Жазда санитарлық қызметтер бақша дақылдарының сапасына ерекше көңіл бөледі. Оларды жаппай сату орындарында мамандар зертханалық зерттеулер үшін қарбыз бен қауын үлгілерін тұрақты түрде іріктейді.
Ең алдымен өнім нитраттардың құрамына тексеріледі. Қажет болған жағдайда пестицидтердің қалдықтарына, уытты элементтердің құрамына, сондай-ақ микробиологиялық және радиологиялық көрсеткіштерге зерттеулер жүргізіледі. Барлық зерттеулер Еуразиялық экономикалық одақтың техникалық регламенттеріне және Қазақстанның санитарлық талаптарына сәйкес орындалады.
— Осы жылы жүргізілген зертханалық зерттеулердің нәтижелері бойынша қарбыз бен қауын үлгілерінде нитраттардың рұқсат етілген деңгейінен асып кету анықталған жоқ. Қауіпсіздік талаптарына өзге де сәйкессіздіктер тіркелмеді. Алматыда биыл бақша дақылдарын тұтынуға байланысты тамақтан улану жағдайлары да тіркелмеді, — деп атап өтті спикер.
Ол сондай-ақ зертханалық бақылау жергілікті және әкелінген өнімдерге де қолданылатынын айтты.
— Жергілікті немесе әкелінген өнім деп бөлу жүргізілмейді. Кездейсоқ іріктеу жүргізіліп, кейін зертханалық зерттеуге жіберіледі. Қазіргі уақытта бұл өнімдерді тұтынуға бола ма деген мәселеге келсек, ШРК (шекті рұқсат етілген концентрация) асып кеткенін көрсететін оң нәтижелер тіркелмеді, — деді ол.
Мамандар нитраттардың жоғары мөлшерін сыртқы түрі, иісі немесе дәмі бойынша анықтау мүмкін емес екенін атап өтеді. Тұрмыстық нитратомерлер де қауіпсіздіктің ресми растамасы бола алмайды, өйткені олардың көрсеткіштері температураға, өлшеу орнына және басқа факторларға байланысты.
— Нитраттардың құрамын дәл анықтау тек аккредиттелген зертханада бекітілген зерттеу әдістерін қолдану арқылы мүмкін. Тұрмыстық құрылғы шамамен алынған нәтижені көрсетуі мүмкін, бірақ оны түпкілікті деп санауға болмайды. Сондықтан сатып алушылар ең алдымен сату орнына, жемістің күйіне және өнімге құжаттардың болуына назар аударуы керек, — деп түсіндірді Әсел Қалықова.
Сатып алушыларға қарбыз бен қауынды тек дүкендерден, базарлардан және басқа да ресми сауда алаңдарынан сатып алу ұсынылады. Сатушыларда өнімнің шығу тегі мен қауіпсіздігін растайтын құжаттар болуы керек.
Бақша дақылдарын автомобиль жолдарының бойынан және рұқсатсыз сауда орындарынан сатып алу ұсынылмайды. Мұндай өнімдер ілеспе құжаттарсыз сатылуы, сақтау талаптары бұзылып сақталуы, сондай-ақ шаң мен пайдаланылған газдармен ластануы мүмкін.
Қарбыз немесе қауынды таңдағанда жемістің тұтас, жарықтарсыз, ойықтарсыз, зақымданусыз, шіріксіз және бүлінудің басқа белгілерінсіз болуын тексеру қажет. Кесілген жемістерді сатып алу қауіпті: зақымдалған бет арқылы ішіне микроорганизмдер тез енуі мүмкін.
Қарбызды немесе қауынды тұтынар алдында оны ағынды сумен мұқият жуу керек.
Дереккөз: Inform.kz