Покупая сладкую вату детям в парках Алматы, стоит помнить о потенциальных рисках для здоровья, сообщает Almaty.news.
Специалисты Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Алматы (ДСЭК) объяснили, на что обращать внимание. По словам заместителя руководителя ДСЭК по санитарно-гигиеническим вопросам Гаухар Каткеновой, продажа сладкой ваты разрешена только при строгом соблюдении санитарных требований и техрегламентов.
Точки по приготовлению и продаже должны размещаться в специально отведенных местах, согласованных с местными властями, и не находиться рядом с мусорными контейнерами, туалетами или дорогами с интенсивным движением. Оборудование необходимо регулярно мыть и дезинфицировать, а все поверхности должны быть из безопасных для контакта с пищей материалов. Сахар и ингредиенты хранят в закрытой чистой таре, исключающей попадание пыли, влаги и насекомых.
Стационарные точки обязаны быть подключены к водоснабжению и канализации, для сезонной уличной торговли допускается привозная питьевая вода и антисептики. Продавец должен соблюдать личную гигиену: мыть и обрабатывать руки, носить чистую санитарную одежду, при необходимости — перчатки. Контакт с продуктом грязными руками или работа при инфекционных заболеваниях запрещены.
Аппараты для сладкой ваты нужно очищать каждые 3-4 часа в процессе работы, так как сахар быстро карамелизуется и образует налет, который может ухудшить качество и стать средой для микроорганизмов. При смене вкусов или красителей требуется дополнительная очистка.
«Кислотный цвет не является самостоятельным основанием для признания продукции небезопасной, однако может служить основанием для дополнительной проверки соблюдения требований к применению пищевых красителей и общих санитарных норм», — добавила врач.
Основные риски при покупке сладкой ваты на улице связаны с нарушением санитарных норм: микробное загрязнение из-за несоблюдения гигиены продавцом, в том числе при контакте с деньгами и продуктом. Детский организм более чувствителен к качеству продуктов и пищевым добавкам, поэтому даже незначительные нарушения могут привести к аллергии или расстройствам пищеварения. Избыточное потребление сахара повышает риск кариеса и негативно влияет на обмен веществ.
Источник: Zakon.kz