Площадь Абая в Алматы превратилась в территорию вкуса: масштабная гастрономическая ярмарка, собравшая несколько десятков предприятий питания и этнокультурных объединений, демонстрирует, как кулинария объединяет народы и раскрывает их наследие, сообщает Almaty.news.
Центральная тема — щедрый дастархан, показывающий кулинарное богатство каждого этноса. Угощение от турецкого объединения привлекло особое внимание.
«Наш национальный хлеб фурун этмеги выпекается в больших печах. Синор изготавливается из тонкого лаваша, затем заливается айраном или йогуртом. Долма — из листьев винограда с разнообразной начинкой. Шякярлямя в виде песочницы — тает во рту. Также есть пейнир, чечил, кятя и многие другие блюда», — рассказала представитель объединения Наргиз Мурадова.
Участники отмечают: традиционные блюда стали не только угощением, но и отражением культурных особенностей, многовековой истории и уникальных традиций разных народов. Посетители могут не только попробовать национальные блюда, но и узнать об их истории и приготовлении.
Председатель Совета матерей Ассоциации «Барбанг» курдов Казахстана Джамиля Бабаева поделилась:
«Вот тут, например, представлены кувшины. Они передаются из поколения в поколение. Мы наливаем в них воду, кефир. Когда приходят гости, разливаем в специальные маленькие стаканчики, чтобы почаще им наливать».
Организаторы подчеркивают важность укрепления межэтнического согласия, развития культурного взаимодействия и продвижения гастрономического туризма в городе. По их словам, такие мероприятия играют ключевую роль в сохранении культурных связей, создают атмосферу дружбы и уважения, а также привлекают внимание к Алматы как к городу с богатым культурным и гастрономическим потенциалом.
Источник: Almaty.tv