Алматыдағы Абай алаңы дәм аймағына айналды. Ашық аспан астында бірнеше ондаған тамақтандыру мекемелері мен этномәдени бірлестіктерді жиған ауқымды гастрономиялық жәрмеңке тамақтанудың халықтарды біріктіріп, олардың бірегей мұрасын аша алатынын көрсетті, деп хабарлайды Almaty.news ақпарат агенттігі.
Іс-шараның басты тақырыбы – әрбір этностың аспаздық байлығын көрсететін мол және алуан түрлі дастархан болды. Соның ішінде түрік этномәдени бірлестігінің тағамдары келушілердің назарын аударды. Бірлестік өкілі Наргиз Мурадова ұсынылған деликатестер туралы айтып берді.
«Біздің ұлттық нанымыз фурун этмегі үлкен пештерде пісіріледі. Синор жұқа лаваштан жасалады, содан кейін айран немесе йогурт құйылады. Долма – жүзім жапырағына әртүрлі салма салынған тағам. Шәкәрләмә – құмшекер тәрізді, ауызда ериді, өте дәмді. Сондай-ақ пейнир, чечил, кәтә және басқа да көптеген тағамдар бар», – деп бөлісті ол.
Қатысушылардың айтуынша, олардың дәстүрлі тағамдары тек дәм ғана емес, сонымен қатар әртүрлі халықтардың мәдени ерекшеліктерінің, көп ғасырлық тарихы мен бірегей дәстүрлерінің көрінісіне айналды.
Келушілер ұлттық тағамдардың дәмін татып қана қоймай, олардың тарихы, дайындалу ерекшеліктері және олармен байланысты мәдени дәстүрлер туралы білуге мүмкіндік алды.
Қазақстан күрдтерінің «Барбанг» қауымдастығы Аналар кеңесінің төрайымы Жәмилә Бабаева да өз пікірімен бөлісті:
«Міне, мында құмыралар қойылған. Олар ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Оларға су, айран құямыз. Қонақтар келгенде, жиі құю үшін арнайы кішкентай стакандарға құйамыз».
Жәрмеңке ұйымдастырушылары этносаралық келісімді нығайту, мәдени өзара іс-қимылды дамыту және қалада гастрономиялық туризмді ілгерілету маңыздылығын атап өтті:
«Қазіргі әлемде мәдени байланыстарды сақтау және дамыту маңызды болған кезде мұндай іс-шаралар шешуші рөл атқарады. Олар әртүрлі этностар арасындағы өзара түсіністікке ықпал етеді, достық пен құрмет атмосферасын қалыптастырады, сондай-ақ Алматыға бай мәдени және гастрономиялық әлеуеті бар қала ретінде назар аудартады».
Дереккөз: Almaty.tv